Projet gastronomique ambitieux – Objectif étoile Dans le cadre de l’ouverture d’un restaurant gastronomique prévue en juin 2026, porté par un chef de renom largement médiatisé, nous recherchons un Directeur de Restaurant (H/F) pour accompagner la création et le développement de ce projet ambitieux, avec une vision claire : atteindre rapidement les plus hauts standards de la gastronomie et viser l’excellence reconnue par les guides internationaux. Ce poste clé s’adresse à un professionnel passionné par l’hospitalité et la haute gastronomie, souhaitant s’investir dans une ouverture structurante et un challenge de haut niveau. Missions - Participer activement à la préparation de l’ouverture (recrutement, mise en place des standards de service, organisation opérationnelle) - Structurer et piloter l’ensemble des opérations de salle - Recruter, former et fédérer l’équipe afin d’installer une culture d’excellence et d’hospitalité - Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour garantir une harmonie parfaite entre cuisine et service - Développer une expérience client mémorable et exigeante - Assurer la gestion quotidienne de l’établissement (organisation, qualité de service, performance économique) Ce que nous offrons - L’opportunité rare de participer à l’ouverture d’un projet gastronomique d’envergure - Une collaboration directe avec un chef reconnu de la scène culinaire - Un environnement exigeant, créatif et ambitieux - Un rôle stratégique dans la construction d’une adresse destinée à marquer la scène gastronomique Conditions : - Salaire : 4000 euros nets mensuels - 2 jours de repos consécutifs Profil recherché: - Expérience confirmée en direction ou management de restaurant gastronomique ou étoilé - Forte sensibilité à la haute gastronomie et aux standards Michelin - Leadership naturel et capacité à construire et accompagner une équipe dès l’ouverture - Sens aigu du détail, de l’accueil et de l’expérience client - Excellente présentation et communication - Français et anglais professionnel