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Chef de cuisine F/H - Monsieur George (H/F) 75 - PARIS 08
Offre n° 0021004
Chef de cuisine F/H - Monsieur George (H/F)
75 - PARIS 08 - Localiser avec Mappy
Publié le 05 juillet 2024
En tant que Chef de cuisine, vous aurez les responsabilités suivantes : Culinaires : - Participation à la conception de l'ensemble des menus des différents points de vente - Gestion des différents points de restauration, petit-déjeuner, bar, room service, restaurant bistronique, restaurant gastronomique étoilé - Proposition régulière de renouvellement des mets servis en fonction des saisons et des approvisionements - Satisfaction des clients hôtels et extérieurs pour l'ensemble des périodes de service - Respect des règles d'hygiène et de traçabilité, élaboration des procédures HACCP et veille à leur bonne application - Communication efficace entre l'ensemble des services de l'hôtel - Qualité constante des produits, élaboration des plats en respectant les fiches techniques établies Ressources Humaines : - Participation au recrutement de l'ensemble de la brigade en accord avec les budgets établis et les souhaits du chef éxécutif - Intégration de chaque collaborateur - Maintien d'un turnover bas en s'assurant que chaque collaborateur bénéficie d'une bonne intégration, de formations et d'évaluations régulières. - Répartition des tâches entre les différents membres de la brigade - Réalisation des plannings en tenant compte de l'activité (taux d'occupation, réservations etc.) Financières : - Maintien d'un ratio nourriture en accord avec les objectifs fixés par la direction de chaque hôtel - Gestion des stocks et des marchandises - Réalisation des fiches techniques - Réalisation des inventaires en fin de mois - Motivé(e) et passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous avez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel. Le travail d'équipe et l'envie de de faire plaisir sont vos atouts.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Monsieur George
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