POSTE : Adjoint Directeur Restauration Collective H/F DESCRIPTION : Missions liées à l'activité de restauration : - Assurer les ressources nécessaires pour le bon fonctionnement de l'établissement de restauration ; - Superviser la bonne exécution des termes du contrat conformément aux exigences spécifiées ; - Élaborer, contrôler et mettre en oeuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; - Concevoir les plans alimentaires et les menus ; - Préparer les commandes de produits alimentaires et non alimentaires ; - Coordonner le calendrier des commandes avec les équipes en cuisine et les fournisseurs ; veiller à leur réception en collaboration avec le service logistique. Missions de gestion : - Encadrer l'équipe sous sa responsabilité ; - Établir les plannings du personnel ; - Garantir l'équilibre financier de l'établissement ; - Suivre et consolider les indicateurs de performance ; - Assurer la mise à jour des rapports de gestion ; - Gérer les processus budgétaires ; - Mettre en place et superviser les systèmes d'encaissement ; - Réaliser divers travaux, études, projets et assurer les remplacements ou renforts liés aux responsabilités du poste. - Variable (primes/13ème mois) - RTT - Parking + restaurant sur site - Avantages sociaux PROFIL : Formation et expérience : - Formation de niveau Bac +2 minimum dans le domaine de la restauration (école hôtelière, Bac Pro, ou BTH) ou équivalent, avec une expérience de 5 ans minimum dans le secteur, idéalement en gestion d'unité de restauration. Une expérience en management est indispensable. Compétences : - Connaissance approfondie des processus de gestion de la restauration collective ; - Maîtrise de l'équipement de cuisine ; - Bonne connaissance de l'offre alimentaire ; - Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel et PowerPoint ; - Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité ; - Connaissance des concepts de la restauration collective. - EXPERIENCE DANS LA RESTAURATION COLLECTIVE OBLIGATOIRE