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Chef de Cuisine - 75 H/F 75 - PARIS 01
Offre n° 0083456
Chef de Cuisine - 75 H/F
75 - PARIS 01 - Localiser avec Mappy
Publié le 06 juillet 2024
POSTE : Chef de Cuisine - 75 H/F DESCRIPTION : Sous la responsabilité du Directeur Général et son Adjointe, vous supervisez la cuisine avec un focus sur la mise en place d'une organisation efficiente. Vos missions : - Mettre en place l'organisation des cuisines afin de répondre aux flux de clients, - En collaboration avec le service achats, participer au sourcing des nouveaux produits, - Définir les cartes en collaboration le DG et le Directeur de la Restauration France, - Manager l'équipe cuisine en collaboration avec 2 seconds, - Organiser le travail et les plannings afin d'offrir une qualité de service optimum, - Gérer les talents et faciliter leur évolution au sein du groupe, - Gérer le costing des cartes : prix de revient, prix de vente, marges - Veiller à l'optimisation des investissements, - Suivre les indicateurs de gestion : ratios matières 1ères et masse salariale. PROFIL : De formation cuisine, vous maitrisez la gestion de gros volumes, le management d'équipes de cuisine importantes, la création de carte et élaboration de fiches techniques, le suivi de la rentabilité et la cuisine de produits frais Créatif, vous aimez créer et surprendre par votre inventivité Vous êtes reconnu pour vos qualités managériales et savez embarquer les équipes Structuré et organisé, vous avez déjà mis en place des process et une organisation en cuisine qui permet aux équipes de travailler de manière sereine dans un objectif de qualité de service
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Entreprise
Leaderia
Vous souhaitez rejoindre un groupe hôtelier disposant d'une politique RSE forte, Vous ambitionnez d'incarner l'ADN d'une marque à travers son identité culinaire à l'esprit guiguette avec des plats faits maison et une cuisine de partage, Issu d'établissements gros porteurs, vous avez l'expertise de la gestion de gros volumes et démontrez un leadership qui vous permet de fédérer vos équipes autour de la qualité. Alors ce poste est fait pour vous : CHEF DE CUISINE - Paris
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