Description du poste :***Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu'à l'emballage des produits***Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks***Veiller à la bonne conservation des produits***Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine***Atteindre les objectifs de production fixés à l'équipe par le Business manager***Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable***Former, accompagner et encadrer l'équipe rattachée au corner Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP). Description du profil :***Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n'a plus de secret pour vous***Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi***Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire***Vous maitrisez le management d'équipe et le pilotage d'un corner sushi***Vous êtes autonome et rigoureux·se