RESPONSABILITÉS : Rattaché(e) au Responsable R&D de la distillerie, vous participez à la production et à l'élaboration de spiritueux au sein d'une entreprise à taille humaine. Vos missions principales : • Activités liquoriste : élaborer les produits selon les recettes, analyser et ajuster les fabrications, organiser les chantiers de pompage/filtration/assemblage, évaluer la qualité des ingrédients et produits (analyses sensorielles), veiller à la conformité et à la qualité des produits. • Activités distillateur : réceptionner et traiter les matières premières (pesées, prélèvements, évaluations qualité, configurations de chantiers, traitements fermentaires), conduire les alambics (mise en route, suivi, quantification, transferts), organiser les chantiers de pompage et d'assemblage. • Activités transverses : intervenir sur l'ensemble des activités de la distillerie selon les priorités, assurer le nettoyage/désinfection et l'entretien courant du matériel, maintenir l'ordre et le rangement des locaux, signaler les anomalies techniques ou dérives de process. • Qualité, QHSE et traçabilité : respecter les consignes QHSE, réaliser et enregistrer les autocontrôles, assurer la traçabilité et les enregistrements douaniers, participer aux dégustations et au contrôle sensoriel, maîtriser les risques liés au poste, appliquer et mettre à jour les normes HACCP et sécurité alimentaire. PROFIL RECHERCHÉ : De formation Bac+2 en industrie agroalimentaire ou viti-oeno, vous justifiez d'une première expérience en distillerie, liquoristerie ou laboratoire. • Formation : Bac+2 en agroalimentaire, viti-oeno ou équivalent technique • Expérience : première expérience réussie en distillerie, liquoristerie ou laboratoire qualité • Maîtrise des équipements : chaudière vapeur, équipements de production ; CACES apprécié • Compétences techniques : bases solides en distillation, opérations de pompage, filtration, assemblage et contrôles qualité • Qualités personnelles : curiosité, rigueur, polyvalence, sens de l'observation et des analyses sensorielles • Esprit d'équipe : goût du travail collaboratif dans un environnement à taille humaine • Hygiène et sécurité : respect strict des recettes, des normes d'hygiène, HACCP et sécurité alimentaire • Motivation : envie de s'investir dans l'univers exigeant et passionnant des spiritueux