DESCRIPTIF DE L'OFFRE Nous recherchons notre RESPONSABLE BOULANGERIE / PÂTISSERIE, avec une forte dominante boulangerie viennoiserie. En lien direct avec la direction du magasin, vous participerez activement à la construction et à l'organisation du rayon, depuis la phase de préparation du projet jusqu'à l'ouverture du magasin. Véritable référent du savoir-faire boulanger, vous aurez pour missions principales : PRODUCTION ET SAVOIR-FAIRE MÉTIER * Organiser et superviser la production quotidienne de pains et de spécialités boulangères * Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés aux clients * Développer une offre attractive et qualitative autour du pain et des spécialités maison * Participer activement à la fabrication et transmettre les bonnes pratiques à l'équipe GESTION DU RAYON * Assurer l'approvisionnement des matières premières et la gestion des stocks * Piloter les performances du rayon (chiffre d'affaires, marges, casse) * Garantir la bonne tenue du laboratoire et du rayon dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire MANAGEMENT * Participer au recrutement et à la constitution de votre équipe * Organiser la production et les plannings * Accompagner et former les collaborateurs pour développer leurs compétences PARTICIPATION AU PROJET MAGASIN * Contribuer à la mise en place du laboratoire et à l'organisation du rayon avant ouverture * Participer aux choix d'équipements et à la construction de l'offre produits * Être force de proposition pour créer un rayon dynamique et reconnu pour la qualité de son pain Ce poste offre l'opportunité de CONSTRUIRE UN RAYON BOULANGERIE PERFORMANT POUR L'OUVERTURE DU MAGASIN. PROFIL RECHERCHÉ Issu(e) d'une formation BOULANGERIE, vous disposez d'une expérience confirmée dans la production et la gestion d'un rayon boulangerie, idéalement en grande distribution ou en artisanat. VOUS POSSÉDEZ : * UNE MAÎTRISE TECHNIQUE SOLIDE DU MÉTIER DE BOULANGER * UNE EXPÉRIENCE DANS L'ORGANISATION DE LA PRODUCTION * UNE CAPACITÉ À ENCADRER ET FAIRE PROGRESSER UNE ÉQUIPE * UNE SENSIBILITÉ COMMERCIALE ET UNE ATTENTION PORTÉE À LA QUALITÉ DES PRODUITS AU-DELÀ DES COMPÉTENCES TECHNIQUES, NOUS RECHERCHONS UNE PERSONNE : * PASSIONNÉE PAR LE MÉTIER DE BOULANGER * ATTACHÉE AU TRAVAIL BIEN FAIT ET AUX PRODUITS DE QUALITÉ * CAPABLE DE TRANSMETTRE SON SAVOIR-FAIRE * MOTIVÉE PAR L'IDÉE DE CONSTRUIRE UN RAYON DÈS LA CRÉATION DU MAGASIN Rejoindre ce projet, c'est intégrer une équipe qui partage des valeurs simples : PROXIMITÉ, EXIGENCE, SOLIDARITÉ ET ESPRIT D'ÉQUIPE.