Fiche de Poste : Chef(fe) de rang (H/F) 1. INFORMATIONS GÉNÉRALES Localisation : Maison Suchet (2 établissements), Les Belleville (commune des stations de St Martin, Les Menuires et Val Thorens), Savoie, France.Type de contrat : CDD saisonnier (possibilité double saison et projet à l'année, seul, en couple ou en famille) 1. Poste logé individuellement dans un appartement tout équipé à proximité du lieu de travail, et nourri les jours travaillés 2. Salaire brut de 2200€ à 2800€ brut (selon expérience) 3. Projection possible sur plusieurs saisons, voire à l'année dans une "Maison" de renom. Possibilité de projet en couple ou en famille. 4. Accompagnement administratif 5. Organisation des plannings pour avoir peu de journées avec coupure 6. Volume de pourboires intéressant 7. Réductions sur les autres établissements du groupe et certains partenaires en station 8. Formations internes 9. Mise à disposition de VTT électriques pour la saison 10. Mutuelle CHR complète et reportable 2. MISSION PRINCIPALE Le Chef de rang assure le bon déroulement du service dans sa zone de responsabilité. Il garantit un accueil chaleureux, personnalisé et efficace des clients. Le Chef de rang veille à la qualité du service et à la satisfaction de la clientèle. Il assure la liaison entre le service entre la salle, le bar et la cuisine. 3. ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS A. Accueil et mise en place du service 1. Accueille les clients avec courtoisie et professionnalisme, s’adapte à leurs besoins (proposer un coussin pour un enfant, de l’eau pour un chien, etc.). 2. Fais son pitch au début de l’expérience client défini en amont par la direction 3. Présente les cartes et oriente les clients sur les plats ou vins selon leurs goûts et les suggestions. 4. Met à jour les statuts sur l’interface The Fork (arrivé, assis) pour un suivi précis des tables. 5. Met en place les tables et veille à la propreté et à la présentation de sa zone de travail avant, pendant et après le service. B. Prise de commande et coordination 1. Prend les commandes en notant les particularités et demandes spécifiques, en transmettant les informations de manière claire à la cuisine. 2. Note les passages et les valide avec le responsable présent (directrice, assistante de direction ou chef) 3. Mets les verres à vin si bouteille commandée (en terrasse) C. Suivi du service et relation client 1. Suit attentivement le déroulement du repas (entrées, plats, desserts) et s’assure du confort et de la satisfaction des clients. 2. Créé du lien avec les clients (conversation, attention personnalisée) tout en gardant un œil vigilant sur le service et en restant présent en salle. 3. Anticipe les besoins des clients et intervient en cas de problème ou de demande spécifique. 4. Met les couverts pour le dessert après prise de commande des desserts D. Communication inter et entraide 1. Exprime ses suites auprès du Runner, afin d’assurer une bonne communication et la fluidité du service. 2. Demande l’aide du Runner ou du Barman pour les missions qu’il n’a pas le temps d’effectuer, tout en maintenant une attitude collaborative et respectueuse. 3. Propose son aide au Runner ou au Barman lorsqu’il en a la possibilité, en veillant à bien communiquer et à respecter les procédures internes. E. Nettoyage, rangement et autres 1. Utiliser MoreApp quotidiennement et valide les tâches journalières 2. Encaisse les clients à table et les remercie, s’assure de la satisfaction. 3. Participe au rangement, à la remise en ordre de la salle et à la préparation du service suivant (incluant le ménage du restaurant et des extérieurs). 4. Contribue à la bonne ambiance de travail et au maintien d’un esprit d’équipe positif. 5. Répond au téléphone et prend des réservations en accord avec les décisions établies par la direction 6. Fait une demande préalable à la direction (ou assistante de direction) pour toutes prises de décision qui ne rentre pas en compte dans la fiche de poste 4. COMPÉTENCES REQUISES / PROFIL RECHERCHÉ A. Savoirs 1. Français et anglais courants pour un accueil client fluide et professionnel. 2. Solides connaissances des produits, des mets et des vins (accords mets-vins, suggestions). 3. Maîtrise des techniques de service au plateau et à l’assiette. 4. Respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). 5. Aisance avec les outils numériques de service (pad, caisse, interface The Fork). B. Savoir-faire 1. Accueillir, conseiller et accompagner les clients avec professionnalisme et adaptabilité. 2. Prendre et transmettre les commandes avec précision et clarté. 3. Assurer un service fluide, attentif et réactif tout au long du r...