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POSTE CUISINIER SECOND DE CUISINE 25398 LYCÉE E LEMONNIER DOUAI - REGION HAUTS-DE-FRANCE (H/F) 59 - Nord
Offre n° 0177770
POSTE CUISINIER SECOND DE CUISINE 25398 LYCÉE E LEMONNIER DOUAI - REGION HAUTS-DE-FRANCE (H/F)
59 - Nord
Publié le 08 juillet 2024
Référence CSP: O059240/702001648 Type de lycée : ? LGT ? LG ? LEGTA ? LP ? LPO ? EREA ? ERPD Cité Mixte (présence d'un collège) : ? oui ? non Poste rattaché au service restauration - Rattaché hiérarchiquement au responsable de restauration collective (N+1) et au gestionnaire de l'établissement (N+2). 10 collaborateurs au sein du service Nombre de repas: 150 en moyenne par jour Présence d'un internat : ? oui ? non si oui préciser le nombre de petit déjeuner, de déjeuner, de dîner Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper...) Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative...) Réaliser l'assemblage et le dressage des plats Participer à la distribution des repas Assurer un accueil physique des convives Conseiller les élèves sur l'éducation alimentaire Participer à l'entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer les prestations Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local...) Par délégation du responsable de restauration, animer l'équipe Participer au maintien et à l'amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire Horaires décalés Contraintes posturales Exposition au froid Exposition à la chaleur Manipulation de produits et/ou de matériels dangereux Port d'une tenue de travail spécifique Port de charges Le poste est situé sur le site annexe de Brebières.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils régionaux
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