Référence CSP: O084250/725000022 Sous l'autorité hiérarchique des Directrices de la Crèche Collective « La Maison des Lutins » (85 berceaux), vous aurez pour mission : Missions principales : - Préparer les commandes nécessaires et contacte les fournisseurs. - Gérer ses stocks (entrée, sortie, date de péremption) - Réceptionner les produits. - Assurer l'ensemble du contrôle à réception (démarche HACCP). - Élaborer les menus de la semaine selon un plan nutritionnel. - Soumettre les menus pour validation au pédiatre référent ou au responsable d'établissement. - Confectionner les repas dans une organisation soumise à la démarche HACCP. (En 2024, 13409 repas, et 13 268 goûters, ont été confectionnés dans notre cuisine.) - Adapter certains menus en fonction des allergies alimentaires des enfants accueillis ou de leur état de santé. - Mettre en valeur ses plats afin d'éveiller tous les sens des enfants accueillis. - Relever et archiver la traçabilité de chaque aliment. - Organiser la gestion des prélèvements des plats témoins. - Participer à l'élaboration des protocoles d'hygiène et les mets en application. - Vérifier leur efficacité en réalisant des autocontrôles. - Participer à la gestion financière du service - Encadrer et superviser l'aide cuisinière