SAINTE RAPHINE recrute pour son nouveau complexe à Fargues Sainte Hilaire (Proche de Bordeaux 20 mn) Vous allez contribuer à l'ouverture du nouveau projet SAINTE RAPHINE dans un lieu magique, niché au cœur d'un domaine de 62 hectares..direction la campagne Bordelaise. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant ou chaque jour apporte son lot de défis et de satisfaction entre le restaurant et son potager, le bar et sa terrasse lounge, la boutique et la salle d'événementielle, et les chambres d'hôtes. Datant du 12ième siècle, SAINTE RAPHINE est une ancienne propriété aux multiples facettes, qui s'ouvre aujourd'hui au public. Très ancré dans le terroir, nous avons à cœur de proposer une cuisine qui va à l'essentiel, gourmande, précise, respectueuse, avec du « fait maison » et des produits locaux. C'est dans le cadre de cette ouverture prévue en MARS 2025 que nous recrutons des collaborateurs qui souhaitent s'investir dans un projet durable, responsable et respectueux. Nous recherchons un directeur de salle (H/F) expérimenté pour diriger notre équipe de restauration. En tant que responsable de salle vous serez en charge de fournir un service de qualité, convivial, rapide et efficace afin que nos clients passent une expérience client de qualité. Nous recherchons un(e) vrai manageur, rigoureux, empathique, autonome, capable de gérer en partenariat avec la direction, la cuisine et les équipes, les diverses tâches incombant à la gestion d'un restaurant et d'un bar, salles de séminaire et chambre d'hôtes. Vous faites partie de l'image de marque de ce lieu, vous contribuez au bon déroulé des services afin d'offrir des moments conviviaux et uniques à la clientèle. Vous justifiez d'une expérience significative à un poste similaire. Excellente présentation requise. Responsabilités : · Organiser les différents points de vente : restaurant, bar tapas, salles de séminaire, location de salle d'évènementiel et chambre d'hôtes · Assurer une bonne qualité du service et une expérience client d'exception. · Assurer la liaison avec les équipes Cuisine pour garantir un haut niveau de qualité des produits et de leur attrait visuel · Manager et animer son équipe pour développer les ventes et proposer des prestations de qualité. · Être dans un rôle de leader, de mentor et de formateur auprès de l'équipe opérationnelle de restauration · Gestion des réservations, de la facturation et des encaissements · Gérer les approvisionnements et la gestion des produits et des fournitures · Assurer la dotation en personnel : recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs. · S'assurer du respect et de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Expérience : Avoir un diplôme de la profession et de l'expérience en salle Avoir eu au moins une expérience préalable de 4 ans en tant que Directeur de salle en restauration bistronomique et organisation de séminaire Compétences attendues : Être rigoureux, passionné, aimer les gens et avoir envie de s'investir dans un projet à long terme Nous offrons : - Une ambiance de travail jeune, dynamique et professionnelle - Possibilité de formation continue pour développer vos compétences professionnelles - Une salle de repos Conditions de travail : - Deux jours de repos par semaine - Travail en coupure majoritaire, avec une journée continue à tour de rôle - Restaurant ouvert 6/7 service midi et soir Avantages: - Tenue de travail Polo/chemise fournie - Mutuelle de groupe (Prise en charge à 50% par l'employeur) - Avantages en nature nourriture inclus lors des présences au poste de travail - Rémunération à partir de 2500 € net par mois, statut cadre Si vous êtes aimez le contact humain, les ambiances sereines, la restauration de qualité basée sur le produit et le respect des saisons, conviviale et simple, vous êtes fait pour travailler à SAINTE RAPHINE Venez nous rencontrer ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 1 800,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 15/02/2025