En prévision d'un départ à la retraite, notre centre E. LECLERC de Caen est à la recherche d'un(e) Responsable Adjoint(e) Charcuterie traditionnelle - Traiteur. En tant qu'Adjoint(e), vous êtes le relais entre la Responsable de rayons et son équipe. Vous contribuez à la réalisation des objectifs commerciaux (structure de gamme, assortiment, prix), à la gestion (Chiffre d'affaires, rentabilité, marge) ainsi qu'à l'organisation du secteur. Vous êtes garant de la bonne mise en application des directives de votre Responsable, en particulier dans le domaine de la relation client et des outils de service. Enfin, vous veillez à garantir, avec votre responsable, le respect des règles d'hygiène (des denrées alimentaires, des locaux, du personnel) et de traçabilité de vos rayons. A la tête d'une équipe de 15 personnes, vous organisez, contrôlez et participez aux tâches courantes nécessaires à la bonne gestion de vos rayons. En tant que manager, vous assurez la supervision de l'activité quotidienne des équipes tous en les accompagnant dans le développement de leurs compétences. Vous participez également à la bonne gestion des achats et des stocks (relations fournisseurs, négociations, commandes, réception, etcla gestion de vos rayons (organisation des linéaires, mise en rayon, rotation, participation au travail en laboratoire) ainsi qu'à la qualité de l'animation commerciale (planning d'animation, dynamisation des équipes, définition des règles d'accueil/service client, etc.). Avec votre Responsable, vous suivez régulièrement les objectifs commerciaux et les résultats via le pilotage de tableaux de bords.Enfin, vous êtes garant du respect des normes et règles de l'entreprise en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de législation économique et sociale.