La MAISON PHILIPPE LE BON (La MPLB) est un complexe hôtelier 4*en centre ville de Dijon, composé de trois demeures historiques, dont un ancien couvent et une cour gothique classée aux monuments historiques. L'hôtel bénéficie de 40 chambres, d'un restaurant (La Closerie), d'un bar (Le 19) et de 3 salles de séminaires. 35 personnes passionnées travaillent au quotidien pour accueillir comme à « La Maison », notre Clientèle. Nos valeurs : Solidarité et entraide, respect des individus et bienveillance, agilité et amélioration continue. De janvier à mars 2025, le restaurant sera fermé pour cause de travaux de rénovation. Nous sommes donc à la recherche d'un Second qui saura assister le Chef de Cuisine, accompagner l'équipe en place et, contribuer au développement de l'activité de restauration dès la réouverture. Vos principales missions : * Réalise sous les ordres du Chef, les plats de la carte en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique * Contribue à l'évolution des plats et menus * Met en place le service et gère la mise en place des plats * Applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Organise des repas équilibrés pour le personnel * En l'absence du Chef de cuisine, sait répartir les tâches entre les membres de la brigade ou de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres * Anime l'équipe et aide au maintien de la motivation des membres Ce que nous vous offrons : * Un poste en CDI à temps plein (39h), avec 2 jours de repos hebdomadaire à organiser avec le reste de votre équipe * Un appui et une collaboration étroite avec l'équipe en place ; * Un projet challengeant auquel vous participerez au sein de notre équipe soudée et dynamique, dans lequel vous pourrez proposer autant d'initiatives que vous aurez d'idées ! * Un établissement en constante amélioration (investissements en rénovation, créations et nouveaux projets) * 20% de remise sur toutes nos prestations Votre profil : * Vous avez une première expérience en tant que Second de cuisine ou, vous souhaitez en tant que Chef de partie évoluer vers ce type de responsabilités * Vos qualités et compétences essentielles : - Excellente communication et leadership - Organisé.e, autonome et consciencieux(se) - Passionné.e par la gastronomie, créativité et sens du détail - Envie de représenter l'esprit de la Maison Philippe Le Bon Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 17/02/2025