Explorez le riche héritage de notre entreprise, avec plus de 130 ans d'expertise dans le monde des fruits frais, tels que l'avocat, la mangue et les agrumes. Verticalement intégrés nous maitrisons toute la chaine d'approvisionnement de nos produits de la production agricole à la commercialisation. Rejoignez notre équipe en qualité de Responsable Mûrisserie. Gestion du processus de mûrissage : * Paramétrer, surveiller et ajuster les conditions de mûrissage (température, humidité, taux d'éthylène, etc.) en fonction des besoins des produits (avocats, mangues, etc.). * Contrôler régulièrement l'état des fruits et légumes afin de garantir leur maturité optimale. * Élaborer des plannings de mûrissage adaptés aux commandes clients. * Assurer le fonctionnement, le suivi de l'entretien et les nettoyages des mûrisseries de Halls services. * Veiller au bon fonctionnement des équipements de mûrissage et planifier leur maintenance. Gestion des stocks : * Superviser la réception, le stockage et l'organisation des produits frais en chambres froides. * Assurer la rotation des stocks pour minimiser les pertes. * Organiser les chambres de mûrisserie en fonction des cycles produits et des plannings de ventes. * Garantir le First In First Out. Qualité et traçabilité : * Contrôler la conformité des produits selon les standards de qualité. * Maîtriser et garantir la traçabilité des produits tout au long du processus. * Garantir le respect des cahiers des charges de nos clients et le respect de nos spécifications produits. Encadrement et coordination : * Encadrer les équipes en charge de la manutention et du mûrissage. * Former les collaborateurs sur les spécificités des produits et les procédures de mûrissage. * Assurer une communication avec les autres responsables de service pour le bon fonctionnement de la préparation des produits et la satisfaction finale de nos clients. Optimisation des performances : * Proposer des solutions d'amélioration des processus (économies d'énergie, réduction des pertes, optimisation des flux). * Etre force de proposition pour la création de tout document nécessaire au bon fonctionnement du poste. * Etre pro-actif dans le développement de la structure et la formalisation des procédés de mûrissage. * Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans l'entrepôt. * Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement. * Rôle clé dans l'assurance au quotidien du respect de la sécurité alimentaire des produits (finis/ semi-finis et des matières premières) et dans la participation des actions qui sont liées. Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer. Compétences : * Connaissance de l'organisation générale et du fonctionnement de l'établissement * Connaissance générale des fruits et légumes * Maîtrise du murissage des fruits notamment Avocat et Mangue * Maîtrise et analyse de la qualité des fruits et légumes et des techniques d'agréage * Connaissance de la méthode HACCP * Bonne maîtrise des techniques bureautiques * Relationnel avec les techniciens du fonctionnement des chambres froides et murisserie * L'anglais est très apprécié Qualification et formation * Bac+ 2/3/5 en logistique, organisation des entrepôts ou agroalimentaire. * 4 ans d'expérience minimum en mûrisserie. * Permis CACES 3 minimum. Conditions : * CDI à temps plein * Statut Cadre au Forfait Jours * Poste à pourvoir sur le MIN de Rungis Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 50 000,00€ par an Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Horaires : * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Primes Langue: * Anglais (Optionnel) Permis/certification: * CACES 3 (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 06/01/2025