Description du poste : L'opérateur polyvalent de désossage a pour tâches : - L'approvisionnement du tapis de désossage et des lignes de découpe - Le désossage des pièces de porc conformément au mode opératoire défini par les chefs d'équipes - Les opérations de couenne L'ensemble de ces tâches doivent être réalisées dans le respect des procédures et des normes agroalimentaires. Description du profil : Idéalement de formation bouchère, avec ou sans expérience nous sommes en capacité de vous former à nos métiers.