POSTE : Responsable d'Exploitation H/F DESCRIPTION : Chaque jour l'activité bat son plein dans notre atelier de pâtisserie. Vous êtes celui ou celle qui veille à ce que tout se déroule avec précision et rigueur. Chez Lyonnaise de Pâtisserie Gastronomique, vous supervisez la préparation des productions, les équipes et les flux pour que chaque commande parte dans les temps. Vos principales responsabilités : - Organiser les plannings du personnel selon les besoins de production - Planifier la production en lien avec les commandes clients - Gérer les approvisionnements et commandes de matières premières - Contrôler la conformité des produits avant expédition - Participer ponctuellement aux opérations de chargement et déchargement Vous travaillez au plus près des équipes de production et du service logistique, avec un objectif clair : garantir la qualité et la fiabilité du service au quotidien. PROFIL : Ce poste convient à quelqu'un qui aime coordonner, anticiper et garder le sens du détail. - Expérience confirmée en gestion d'exploitation ou en production agroalimentaire - Maîtrise des outils de planification et de suivi de production - Organisation rigoureuse et capacité à gérer plusieurs priorités - Bon relationnel avec les équipes terrain et les fournisseurs - Réactivité face aux imprévus et sens des responsabilités