Sous la responsabilité du Directeur magasin, * vous pilotez une équipe et animez un rayon boulangerie dans un esprit constant d'amélioration et d'optimisation. * Vous garantissez les résultats en termes de chiffre d'affaires et de marge, à partir d'objectifs fixés par la Direction. * Dans le respect de la politique commerciale, vous assurez l'analyse des résultats, les implantations de vos rayons, les actions de promotion et les relations avec les fournisseurs. En véritable MANAGER OPERATIONNEL * Vous animez et encadrez une équipe de 10-15 personnes. * Vous organisez et gérez le travail du personnel placé sous votre autorité (organisation des horaires, respect de la législation du travail, management des collaborateurs,...). Vous participez, avec votre équipe, aux travaux de laboratoire et de vente. En tant que COMMERÇANT RESPONSABLE Vous intervenez dans le cadre d'une démarche qualité : vous veillez au respect des normes et de la réglementation en vigueur au niveau hygiène, sécurité alimentaire et du service à la clientèle. Vous assurez une surveillance stricte sur la fraîcheur des produits vendus ainsi que leur présentation en proposant un rayon attractif avec choix et diversité dans le respect de la réglementation sanitaire (traçabilité, DLC...). Titulaire d'une formation qualifiante en boulangerie, vous justifiez obligatoirement d'une expérience significative à un poste équivalent (gestion d'un rayon boulangerie en supermarché/hypermarché ou au sein de structure importante) Vous maîtrisez les différentes techniques de fabrication ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...), d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer un compte d'exploitation et manager une équipe (exemplarité, leadership, capacité à animer et dynamiser un collectif de travail et à former les collaborateurs). Vous maîtrisez l'informatique. Statut / Rémunération CDI Cadre au forfait jour (215 jours/an) Rythme de travail en 5 jours / 7 (magasin fermé le dimanche) Salaire : 3500 à 4500€ brut/mois sur 13 mois + prime d'objectif (1 mois de salaire) + participation aux bénéfices (1 à 2 mois de salaire) 10 à 12 jours de RTT/an Epargne entreprise (taux rémunérateur de 10% / an sur les placements) et de nombreux autres avantages ! Poste à pourvoir dès que possible sur NANTES et périphérie (44)