Dans l'atelier, les idées prennent forme à travers des recettes testées, ajustées et perfectionnées. Chez CARRES BLANCS, le Responsable R&D travaille au cœur de la création pâtissière. Il élabore de nouveaux produits, revisite les recettes existantes et veille à leur qualité gustative et visuelle. En lien étroit avec la production, le contrôle qualité et les fournisseurs, il participe à la recherche de nouvelles matières premières et à la formation des équipes sur les procédés mis au point. Ses principales missions sont les suivantes : - Concevoir et tester de nouvelles recettes pâtissières - Améliorer les produits existants pour renforcer leur régularité - Identifier et évaluer de nouveaux ingrédients ou fournisseurs - Accompagner la production lors du lancement de nouveaux produits - Former les opérateurs aux techniques et formulations développées Vous avez une formation de pâtissier et une curiosité naturelle pour l'innovation culinaire. Vous aimez expérimenter, comprendre les réactions des ingrédients et traduire vos essais en recettes fiables. - Bonne maîtrise des techniques de pâtisserie - Sens de l'analyse et rigueur dans les tests - Capacité à documenter précisément vos essais - Aisance à travailler avec la production et les fournisseurs - Intérêt marqué pour les nouvelles matières premières