Nous recrutons pour un établissement haut de gamme et festif à Clermont-Ferrand un(e) second(e) de cuisine en CDI. Le lieu ? Un complexe unique mêlant hôtel 4 restaurant gastronomique à la braise, brasserie populaire et bar club. Vous intégrerez une grosse brigade (30 personnes) dans une structure ambitieuse, déjà bien implantée dans l'univers de la restauration de montagne et de la fête   * Être le bras droit du chef : gestion des équipes, des plannings, des envois * Assurer la fluidité des services jusqu'à 250 couverts * Gérer les commandes, stocks, ratios en lien avec le contrôleur F&B * Maintenir les standards d'hygiène HACCP * Être moteur dans le développement culinaire (fiches techniques, tasting, créativité.)   - Expérience confirmée de 2 ans en cuisine Second/Chef de partie - Compétences en gestion d'équipe et management - Capacité à concevoir et élaborer des menus créatifs - Passion pour l'innovation culinaire - Excellente maîtrise des techniques de cuisine - Sens de l'organisation et gestion du temps - Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique Expérience solide comme second dans des maisons avec gros volumes et exigence * Rigueur, adaptabilité, esprit d'équipe * Leader positif, mais capable de recadrer si besoin * Autonomie, fiabilité, envie de s'investir sur la durée