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Second / Seconde de cuisine (H/F) 21 - DIJON
Offre n° 0252354
Second / Seconde de cuisine (H/F)
21 - DIJON - Localiser avec Mappy
Publié le 10 juillet 2024
Une bistronomie locale et de saison mettant en valeur les plats et vins bourguignons autour d'un grand comptoir du chef, sous la Direction Culinaire d'Éric PRAS, chef 3 étoiles Michelin de la Maison Lameloise. Trois formats de restauration sont proposés par nos chefs : assise servie au comptoir face au Chef, service au comptoir pour nos terrasses et un comptoir de Vente à Emporter de produits frais. Vos missions : - Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production. - Réalisation des plats en adéquation avec les fiches techniques. - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. - Proposer des fournisseurs de qualité pour la réalisation des plats. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. - Faire reconnaitre son autorité en l'absence du Chef. Excellent cuisinier, vous êtes doté(e) d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. Vous êtes reconnu(e) comme un(e) professionnel(le) confirmé(e), organisé(e), rigoureux(euse), autonome et doté(e) d'une grande capacité d'adaptation. Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Vous véhiculez l'image du restaurant par votre attitude exemplaire, votre professionnalisme et votre disponibilité.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2700,00 Euros à 3000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Langue
- Français
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre
Entreprise
Epicure Investissement
Epicure est une société d'investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l'un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l'hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ». Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements¿dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoi...
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