POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : LA FORET NOIRE www.laforetnoire.fr Notre restaurant la Foret Noire, alliant élégance et convivialité, propose une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef de cuisine passionné H/F, créatif(ve) et rigoureux(se), prêt(e) à rejoindre une équipe dynamique au sein d'un établissement moderne et exigeant. Vos missions : Production culinaire * Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le dirigeant. * Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle. * Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. * Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier. Management et encadrement des équipes * Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine. * Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le dirigeant et le manager du restaurant. * Définir les plannings et congés de ses équipes. * Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Gestion des stocks et approvisionnement * Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de notre région. * Gérer l'approvisionnement des matières premières. * Assurer le suivi des stocks et du budget cuisine Qualités requises : * Sens de l'organisation et de la rigueur. * Créativité et passion du produit. * Leadership et esprit d'équipe. * Réactivité et gestion du stress. * Connaissance approfondie des normes d'hygiène. Lieu du poste : 69630 Chaponost (Rhône) Travail en coupure et/ou journée continue selon planning, repos fixes. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 46 à 50K€/an selon profil Avantages supplémentaires : * Véhicule de fonction * Rémunération supplémentaire : prime annuelle et pourboires * Parking vélo, moto et voiture * Cuisine très spacieuse, avec un haut niveau d'équipement, ouverte sur la salle et sur l'extérieur pour le confort des collaborateurs 46000€ - 50000€ PROFIL :