Le Directeur de restaurant est responsable de la gestion opérationnelle d'un établissement SUBWAY. Il supervise l'ensemble des activités du restaurant, assure la satisfaction des clients et veille à la rentabilité de son unité.  TÂCHES ET RESPONSABILITÉS : Le management des équipes : - Elaborer et publier les plannings de vos équipes grâce aux outils dédiés. - Appliquer les procédures en place concernant le suivi du temps de travail. - Recruter vos équipes avec le support du service RH et œuvrer à la fidélisation - Accompagner les trajectoires professionnelles de vos équipes et participer au développement de leurs compétences individuelles. - Garantir le respect de la législation du travail au sein de votre restaurant avec l'aide du service RH : gestion du climat social, gestion des procédures disciplinaires . La gestion opérationnelle, commerciale et financière : - Apporter une aide opérationnelle sur le terrain. - Transmettre à vos équipes les évolutions de recettes, les nouvelles normes et standards déployés au sein de SUBWAY - Garantir la bonne tenue du restaurant, le bon fonctionnement de son matériel et les standards de SUBWAY en matière d'hygiène et de sécurité. - S'approprier les supports commerciaux en vue de faire performer les ventes. - Participer et encourager les initiatives marketing locales et nationales. - Identifier et contacter les clients potentiels à des fins promotionnelles. - Assister aux cours de SUBWAYACADEMY afin d'être le meilleur ambassadeur de nos standards. - Gérer la sécurisation des flux monétaires (coffre, commande de monnaie, contrôle des caisses, etc..). - Piloter les ratios du compte d'exploitation et optimiser la rentabilité du restaurant. - Garantir l'atteinte des objectifs tant qualitatifs que quantitatifs en suivant vos indicateurs et en apportant des solutions correctives (CA, pertes, masse salariale, avis clients, etc..). Missions annexes : - Disponible et mobile pour des missions ponctuelles, liées à l'accompagnement d'autres restaurants (formations, ouvertures, etc..). - Reporting auprès des différents services supports, notamment concernant les rapports WISR, les inventaires, les audits, les variables de paie, etc... Expérience de 3 ans réussie dans une fonction de management en restauration ; une expérience préalable dans l'alimentaire, la restauration, la vente et/ou le service client est indispensable. Nous attendons : - Un management inclusif, fédérateur, positif et orienté vers la montée en compétences de son équipe. - Un sens de l'analytique, de la performance et du résultat. - De la polyvalence : vous devez être capable remplacer n'importe quel membre de votre équipe. Nous vous proposons : - Un parrain  - Un parcours de formation lors de votre arrivée et tout au long de votre parcours professionnel chez Subway - Des perspectives d'évolution au sein de SUBWAY® - Une valorisation de votre implication au sein du restaurant - Une entreprise où l'ambiance de travail est conviviale - La découverte en avant-première de nos nouvelles recettes - Et des bonus à la clé.