LE POSTE Nous proposons : * Une offre restauration bistronomique, en semaine, midi et soir, du lundi soir au vendredi midi. * Une offre finger food à partager, uniquement le weekend (vendredi soir et samedi soir). Nous sommes à la recherche d'un cuisinier expérimenté pour intégrer notre équipe et assurer de manière créative, originale et contemporaine : * L'élaboration, la production et l'envoi de la carte bistronomique de la semaine ; * L'élaboration et la production de la carte finger food du weekend (envoi par nous-mêmes) Détails opérationnels 40 couverts journaliers en semaine (20 couverts le midi / 20 couverts le soir) : * Midi : ardoise unique à la semaine (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) * Soir : carte unique au mois (3 entrées / 3 plats / 3 desserts) ; Contrat : 39h semaine, réparties sur 4 jours ; Repos tous les weekends, du vendredi début d'après-midi au lundi début d'après-midi (3 jours consécutifs par semaine) ; Poste à pourvoir à partir d'avril 2025 Missions - Imaginer et créer la carte globale en collaboration avec l'équipe de gérants ; - Assurer l'approvisionnement pour l'offre restauration ; - Réaliser les fiches techniques ; - Assurer le suivi de la traçabilité ; - Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier les livraisons, saisir les factures-commandes ; - Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats ; - Réaliser et maîtriser les cuissons ; - Dresser et envoyer les plats ; - Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine. Savoir-être et qualités recherchées - Curiosité ; - Créativité et originalité ; - Anticonformisme - Force de proposition ; - Contact humain ; - Sourire ; - Sens du service ; - Rigueur ; - Organisation ; - Sens de l'exigence ; - Proactivité ; - Autonomie. PROFIL Expérience de 2 ans minimum en restauration. OFFRE DE POSTE - Salaire : rémunération selon profil. - Mutuelle / Complémentaire santé obligatoire : 100% de prise en charge ; COMPÉTENCES - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire ; - Cuire des viandes, poissons ou légumes ; - Cuisiner des viandes ; - Doser des ingrédients culinaires ; - Dresser des plats pour le service ; - Entretenir des équipements ; - Entretenir un outil ou matériel ; - Gestion des stocks et des approvisionnements ; - Modes de cuisson des aliments ; - Mélanger des produits et ingrédients culinaires ; - Production culinaire ; - Préparer un plan de travail ; - Réceptionner un produit ; - Stocker un produit ; - Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) ; - Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) ; - Éplucher des légumes et des fruits ; - Concevoir un menu ; - Contrôler la réception des commandes ; - Cuisiner des sauces ; - Définir des besoins en approvisionnement ; - Lutter contre le gaspillage alimentaire ; - Mettre en marche des équipements de cuisine ; - Modes de conservation des produits alimentaires ; - Préparer des desserts ; - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...) ; - Suivre l'état des stocks. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 350,00€ à 2 850,00€ par mois Horaires : * Du lundi au vendredi * Période de travail de 10 heures * Repos le week-end * Travail en journée * Travail en soirée Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel Date limite de candidature : 15/03/2025 Date de début prévue : 10/04/2025