L'EHPAD les Cordelières recherche un(e) RESPONSABLE DE CUISINE ADJOINT expérimenté(e). 300 repas jour. Production sur place Liaison chaude 5 jours sur 7 basée majoritairement sur des produits frais et de qualité. CDI pouvant se transformer en intégration dans la fonction publique Missions principales : Capable de remplacer n'importe quel poste en cuisine (notamment le poste de responsable de cuisine lors de ses absences) Suivre la politique d'achat et de gestion des produits - Suivre les livraisons, la réception et le stockage - Contrôler l'utilisation des produits par les cuisiniers Assurer une gestion dynamique des ressources humaines - Organiser les postes de travail et la production au quotidien. Vérifier les qualités gustatives des mets servis - Sensibiliser le personnel aux respects des règles d'hygiène et de sécurité, s'assurer du respect des normes HACCP par les cuisiniers - Animer et faire participer l'équipe Définir les organisation et méthodes de travail - Maîtriser la sécurité sanitaire - Permettre à chaque cuisinier de s'épanouir dans son métier, -S'assurer d'une bonne ambiance en production Préparation culinaire - Préparer son poste de travail (allumer les machines,.), - Suivre les consignes afin de préparer les plats, - Distribuer les plats, fromages et dessert. Hygiène - Entretenir et ranger son poste de travail, - Respecter les règles d'hygiène, - Respecter la chaine du froid, - Relever les températures des réfrigérateurs, - Prélever les denrées au retour des chariots chauffants, - Effectuer la plonge. Qualification Titulaire de diplômes dans la restauration et/ou expérience réussie de plusieurs années dans une fonction similaire Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2¿200,00€ par mois Avantages : * RTT Horaires : * Période de travail de 8 Heures * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel