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- Détail de l'offre 0350562
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CHEF DE CUISINE DES COLLÈGES - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AVEYRON (H/F) 12 - Aveyron
Offre n° 0350562
CHEF DE CUISINE DES COLLÈGES - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'AVEYRON (H/F)
12 - Aveyron
Publié le 11 juillet 2024
Référence CSP: O012240/709002308 GRADE DE REFERENCE : Catégorie C de la filière technique - Agent de Maîtrise/Agent de Maîtrise Principal GRADE D'ACCES : Catégorie C de la filière technique POSITIONNEMENT HIERARCHIQUE ET FONCTIONNEL : ? Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département ? Sous l'autorité fonctionnelle du Principal ou du Proviseur de l'établissement MISSIONS : ? Choisir des produits, calculer des quantités, gérer les stocks et l'approvisionnement en lien avec l'Adjoint-Gestionnaire ? Concevoir des menus, réaliser des plats et contrôler leur qualité ? Participer aux opérations d'épluchage, de lavage, d'assemblage de produits, de surveillance de cuisson ? Participer au conditionnement, au stockage des denrées brutes et des plats confectionnés ? Contrôler la qualité ? Participer à la distribution des repas sur site et, le cas échéant, à l'organisation de l'export pour les différentes structures communales ou intercommunales (crèche, écoles primaires, centre de loisirs...) ? Veiller au respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ou du dossier d'Agrément Sanitaire le cas échéant et effectuer sa mise à jour régulière ? Correspondant du groupement d'achat des denrées alimentaires géré par le Département
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
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