RESPONSABILITÉS : 👨‍🍳Animation et gestion des rayons : • Constituer un assortiment pertinent, attractif et évolutif (produits de la centrale et locaux). • Assurer une fabrication quotidienne de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries maison. • Planifier les cuissons tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur à toute heure. • Contrôler l' étiquetage, la traçabilité et la présentation des produits. 📦 Approvisionnement et gestion des stocks : • Passer et valider les commandes (centrale et fournisseurs directs). • Réceptionner, contrôler les livraisons et traiter les litiges. • Gérer la rotation des stocks, éviter les ruptures, suivre les DLC. 📈 Pilotage commercial et performance : • Mettre en place des animations commerciales, promotions et opérations saisonnières. • Suivre vos objectifs de chiffre d'affaires, de marge, de démarque et de VHT. • Analyser vos résultats et proposer des plans d'action correctifs. 🧼 Qualité, hygiène et sécurité : • Veiller au respect strict des règles HACCP, de la chaîne du froid et du plan de maîtrise sanitaire. • Contrôler la propreté, le bon fonctionnement du matériel, la tenue de l'équipe. • Être garant de la conformité légale : prix affichés, étiquetage, interdiction de recongélation, etc. ‍‍ Management d'équipe : • Encadrer, organiser et animer une équipe composée de boulangers, pâtissiers, vendeurs • Gérer les plannings, absences, temps de travail et besoins de formation. • Participer aux entretiens annuels, favoriser la polyvalence et fédérer autour d'un projet commun. Transmettre les savoir-faire, accompagner les nouveaux et faire progresser chacun PROFIL RECHERCHÉ : • Formation en boulangerie de préférence ou pâtisserie. • Expérience significative en encadrement d'équipe. • Rigueur, sens du commerce, goût du défi et exemplarité au quotidien. • Esprit d'équipe, écoute, bienveillance, envie de transmettre et de faire grandir • Vous êtes exigeant(e), pédagogue, commerçant(e) dans l'âme • • Vous incarnez l'esprit PEPS : • P assionné(e) par le métier et le produit • E ngagé(e) pour une consommation responsable • P rofessionnel(le) dans l'exécution et la transmission • S ympa, bienveillant(e), fédérateur(trice) 🎁 Ce que nous vous offrons : • Un CDI temps plein (37,14 h/semaine + 1,86 h de pause rémunérée) • Rémunération attractive en lien avec l'expérience • + primes sur objectifs + mutuelle + remise collaborateurs • Un cadre de travail stimulant, qui mise sur l' autonomie, l' initiative et l' esprit d'équipe • Une équipe humaine et engagée qui croit en la valeur des métiers de bouche · Vous travaillerez principalement le matin, de 5h à 13h, avec une présence ponctuelle certains après-midis selon les besoins du service. ✅ Pourquoi nous rejoindre ? • Un environnement familial et humain où vous serez écouté(e) et valorisé(e) • Une autonomie réelle pour mettre en œuvre vos idées • Un accompagnement par des formations managériales adaptées • Un poste riche et complet, entre production artisanale et gestion stratégique • Des perspectives d'évolution dans une enseigne stable et engagée • Une entreprise qui défend une consommation plus responsable : produits locaux, circuits courts, bien-être animal, alternatives bio