La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un responsable de cuisine pour le lycée polyvalent Jean Monnet à Annemasse (74). Le lycée accueille environ élèves au sein d'un bâtiment principal et de bâtiments annexes. Le Lycée dispose d'un internat (60 internes). Vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.Sous l'autorité du chef d'établissement et par délégation le gestionnaire : Avoir un rôle de conseil et d'assistance spécifique auprès de l'équipe de direction. Assurer la planification et le contrôle de la production de l'ensemble de la prestation culinaire, l'encadrement de l'équipe et la gestion du service de restauration collective tout en tenant compte de la présence d'élèves. (Nombre de repas midi : 500 / matin et soir : 60)Vous travaillez au sein d'une équipe de restauration composée de 6 agents dont le Responsable de cuisine / 4 cuisiniers / 1 magasinier alimentaire / agents d'entretien mutualisés sur deux services.