Le Domaine Les Grenettes**** situé à Sainte-Marie-de Ré (Ile de Ré) recherche son Responsable de Restaurant H/F en CDI. Le Domaine est composé d'un Hôtel 4* de 50 chambres et d'un Camping 5* de 200 emplacements. Nous accueillons aussi bien les particuliers que les entreprises en séminaire.Le Restaurant se réinvente avec une carte Bistronomique et avec une spécialité BRASERO.  Notre priorité, la satisfaction client. Vous êtes sous la responsabilité du Directeur de Site.Vous intégrez l'équipe des Responsables de service en place et aurez comme mission principale d'organiser et de diriger le Restaurant Le Brasero avec tout ce que peut comporter une mission de cette ampleur. Vos missions principales seront : -         La gestion du Restaurant, des Bars et du Snack ;-         Trouver les meilleurs fournisseurs et assurer une bonne relation de négociation ;-         Assurer les achats de matières premières pour l'ensemble des pôles ;-         Assurer la meilleure rentabilité possible sans diminuer la qualité du service proposé ;-         Management d'une équipe de cuisine, de bar et de snack ;-         Respecter et faire respecter les normes obligatoires qui découlent de la démarche HACCP ;-         Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs ;-         Gérer les plannings du personnel en respectant scrupuleusement les obligations légales ;-         Créer par écrit, mettre en place et faire respecter des procédures de travail afin de développer un outil de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration ; Le Domaine des Grenettes est à un tournant décisif de son développement. Nos futurs responsables de service seront choisis pour leur professionnalisme, leur charisme et leur envie constante de pousser leurs équipes vers l'excellence en les formant et en se rendant disponibles pour eux pour les faire grandir dans leur carrière. Vous êtes dynamique, proactif(ve), motivé(e). Vous gérez parfaitement le stress du « coup de feu » et vous savez propager cette tranquillité. Vous êtes une personne qui met le respect au centre de son management. Vous avez envie de relever un superbe challenge en équipe. Si en plus vous avez l'expérience depuis plus de 3 ans alors n'hésitez plus, envoyez-nous votre CV et LM. Seules les candidatures correspondantes parfaitement à ce poste seront étudiées. Poste à pourvoir en CDI dès que possibleContrat de 35h modulationExpérience exigée de minimum 3 ansSalaire : à partir de 3200€ Bruts + variablesPossibilité de logement durant la période d'essai