Description de l'offre Au sein d'une boulangerie pâtisserie traditionnelle, vous aurez en charge : - La préparation, la fabrication et la cuisson des produits de boulangerie, des pâtes pour les tartes ainsi que les crèmes et les produits traiteur dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité alimentaire et de protection de l'environnement. - Il/elle s'occupe également du tourage, du détaillage, du fonçage et du moulage des pâtes. - Entretien et nettoyage du matériel et du poste de travail. Travail du lundi au samedi. Horaires : du lundi au dimanche : 4h-11h. Repos le mardi Compétence(s) du poste - Boulage des pâtons - Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons - Calcul de quantité - Caractéristiques des farines - Conduire une fermentation - Cuire des pâtons - Diviser la masse de pâte en pâtons - Défourner des pains - Entretenir un poste de travail - Nettoyer du matériel ou un équipement - Produits de boulangerie - Pétrissage manuel - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage. - Tourage de pâte - Utilisation de matériel de nettoyage - Utilisation de pétrin mécanique Enseigne de l'employeur L'Atelier de Warren est spécialisé dans le secteur d'activité de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Détail Lieu de travail : 93340 Le Raincy Type de contrat : Contrat à durée indéterminée Durée hebdomadaire de travail : 35h à 42h Salaire indicatif : Conventions collectives Qualification : Employé qualifié Expérience : Expérience exigée de 2 ans Formation : CAP, BEP et équivalents Boulangerie exigé Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end * Flextime * Travail de nuit * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel