Descriptif du poste: En collaboration avec la directrice de la société, les chefs cuisiniers & pâtissiers , les équipes de production, le comité de création ainsi que tous les fournisseurs,  vous gérez la création et le renouvellement bi-annuel de notre offre culinaire  (pièces cocktail salées et sucrées principalement , mini plats, desserts individuels et à partager, ateliers et concepts culinaires.) ainsi que ponctuellement la création d'offres spécifiques hors carte sur mesure . En tant que gestionnaire/chef de projets responsable vous maitrisez et contrôlez l'ensemble des étapes du processus de la recherche, la création, le chiffrage à l'intégration dans les bases informatiques. Très à l'aise sur le terrain, vous participez aux essais et aux dégustations internes en compagnie des chefs .    Recherche :  -Détection des tendances et veille  -Recherche avec les équipes d'idées de nouveautés pour les cartes bi-annuelles  -Recherche de nouveaux produits et fournisseurs (food, matériel, consommable), benchmark et négociations  -Sortie des tableaux de statistiques de vente par produit    Création culinaire : -Planification et organisation de séances de création avec les chefs et participation à la création (cuisine et pâtisserie) -Suivi et accompagnement du travail des chefs  -Organisation des dégustations internes avec le comité de création  -Plannification et suivi des corrections   Administratif-gestion de l'offre : -Rédaction des compte-rendus de dégustation et diffusion interne -Référencement-intégration et mise à jour de tous les produits dans la mercuriale  -Rédaction et saisie des fiches techniques + mise à jour annuelle -Référencement des nouveautés dans notre logiciel  -Gestion et rangement de l'information et de la connaissance   Suivi de la qualité  -Contrôle opérationnel de la qualité des produits  -Centralisation des retours clients sur les défauts produits  -Mise en place d'actions correctives en cas d'imperfections constatée   Organisation et gestion des plannings  -Création avec la direction des plannings de travail et des échéances  -Rappel et suivi du respect des échéances   Lieu de travail : Dans notre laboratoire de Saint Ouen  Profil recherché: BAC + 3 minimum. Expérience significative dans le domaine culinaire .  Ecole de cuisine ou hôtelière ou assimilée.  Culture et expérience culinaire, capacités à la gestion de projets de A à Z, rigueur-organisation, aisance en matière de calcul et gestion, maîtrise parfaite des outils informatiques, sens relationnel, force de management, autonomie, disponibilité.