Vos missions principales 1. Leadership et management : - Manager une équipe de 35/40 collaborateurs (2 permanents : Chef de cuisine et Responsable Technique + saisonniers hiver/été), en instaurant une dynamique commerciale. - Gérer le recrutement, planifier les activités et élaborer des plannings adaptés en collaboration avec le service RH. - Former les équipes sur les enjeux d'accueil et de satisfaction clients, tout en développant leurs compétences techniques et relationnelles. - Assurer la qualité de l'intégration afin de favoriser la fidélisation des collaborateurs saisonniers - Piloter les entretiens annuels et professionnels pour évaluer et accompagner les collaborateurs. 2. Stratégie commerciale et développement : - Définir et décliner la politique commerciale de l'établissement en cohérence avec les objectifs stratégiques de l'entreprise. - Concevoir des offres attractives (menus, cartes, produits packagés) en collaboration avec les partenaires internes et externes. - Analyser les performances commerciales via des tableaux de bord et ajuster les stratégies pour maximiser le chiffre d'affaires. - Organiser des événements, animations et soirées à thème pour dynamiser la fréquentation et enrichir l'expérience client. - Renforcer la notoriété de l'établissement en valorisant son image et en proposant des services innovants. 3. Gestion financière et opérationnelle : - Élaborer, suivre et maîtriser le budget prévisionnel de l'établissement en lien avec le service financier. - Optimiser les coûts tout en augmentant la rentabilité, notamment par une gestion rigoureuse des stocks, commandes et livraisons. - Suivre les performances des différentes activités (restauration, bowling, bien-être) pour garantir leur efficacité et leur rentabilité. - Réaliser des inventaires réguliers, limiter les surstocks et veiller à réduire le gaspillage. 4. Hygiène, sécurité et maintenance : - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité spécifiques aux Établissements Recevant du Public (ERP). - Élaborer et appliquer le règlement intérieur ainsi que les procédures liées à la santé et à la sécurité au travail. - Collaborer avec le responsable technique pour la maintenance des équipements et la mise en place de projets d'investissement pour l'entretien du bâtiment. 5. Satisfaction client et promotion : - Garantir une expérience client irréprochable en étant attentif à leurs besoins et en maintenant un haut niveau de qualité de service. - Promouvoir l'établissement à travers une communication adaptée et des relations solides avec les partenaires stratégiques de la station. Pour mener à bien ces missions, l'entreprise « SAEM Les Saisies Villages Tourisme » dispose de services supports performants : un service RH/Finances, un service Communication/Marketing, un service Commercial (centrale de réservation) et un service Accueil mutualisé, sur lesquels vous pourrez vous appuyer. Informations pratiques - Lieu : Les Saisies, Savoie (73 620 - Commune Hauteluce - Savoie) - Type de contrat : CDI - Statut : Cadre - Forfait 218 jours - Rémunération : Selon profil et expérience (fourchette entre 50K€ et 70K€, rémunération variable incluse). - Logement : Possibilité de mise à disposition d'un appartement pendant la période d'essai (tarif préférentiel de 186€ / mois TCC). - Véhicule Pourquoi nous rejoindre ? - Un cadre de travail exceptionnel au cœur des montagnes du Beaufortain. - Des défis stimulants à relever dans une entreprise en plein développement. - Une ambiance collaborative et des opportunités pour évoluer professionnellement. Votre profil - Formation : Bac+3 à Bac+5 en management, commerce ou hôtellerie/restauration. - Expérience : Minimum 5 ans en gestion d'un centre de profit, idéalement dans les secteurs des loisirs ou de la restauration. - Compétences : Leadership, management, gestion financière, développement commercial, sens de l'organisation, excellentes aptitudes relationnelles. - Qualités personnelles : Proactivité, esprit d'équipe, rigueur et capacité d'adaptation.