Description: STORME RH recrute un Économe H/F pour le compte d’un établissement hôtelier basé à Mayotte, dans le cadre de la structuration de son service économat. Rattaché au Directeur d'établissement, le poste implique un suivi rigoureux des stocks, des approvisionnements et du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principalesGestion des stocks et inventaires Réaliser les inventaires mensuels et analyser les écarts entre les stocks et les sorties vers les points de venteÉlaborer les cessions internes entre l’économat et les différents servicesContrôler les DLC, suivre les relevés correspondants et retirer les produits non conformesAssurer la saisie quotidienne des données dans les outils de suiviApprovisionnements et relation fournisseurs Gérer les commandes, suivre les livraisons et vérifier les quantités à réceptionS’assurer du respect des conditions de stockage et de la conservation des produitsÉvaluer la qualité des prestations fournisseurs et suivre les indicateurs liés à l’activitéParticiper à l’analyse des dépenses et identifier les besoins d’approvisionnementConformité et coordination interne Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité applicablesAppliquer les procédures internes en lien avec les produits alimentairesCollaborer avec la cuisine et les différents services pour garantir la disponibilité des produitsVeiller à la bonne organisation des opérations sans perturber l’activité de l’établissement Exigences: Profil recherché Formation Bac+2 en gestion, avec une connaissance du secteur touristique ou hôtelierMaîtrise des outils de gestion des stocks et des logiciels informatiques associésConnaissance des normes réglementaires en matière d’hygiène alimentaireRigueur, sens de l’organisation, maîtrise de soi et capacité à travailler sous pressionBonne communication et esprit de collaboration Avantages: Prime repas Prime sur objectif Logement