Votre rôle : Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec nos Responsables de la Restauration et Responsable Brasserie & Room Service, vous serez en charge de la gestion opérationnelle de notre restaurant principal, de la Brasserie Les Fenêtres et du room service. Vos missions : Organiser, coordonner et superviser l'activité du restaurant et du room service afin de garantir la fluidité du service et le respect des standards de qualité de l'hôtel et de l'enseigne. Assurer un accueil et une prise en charge irréprochables, développer un service personnalisé et gérer les retours clients (réclamations, avis, analyses) afin d'optimiser la satisfaction et la fidélisation. Contribuer à la performance des points de vente en développant une approche commerciale, en participant à l'évolution de l'offre et en optimisant les indicateurs clés (chiffre d'affaires, prix moyen, nombre de couverts). Accompagner les équipes au quotidien, organiser les briefings, favoriser la motivation et maintenir un climat de travail positif et collaboratif. Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs, optimiser les plannings selon l'activité et assurer le suivi du temps de travail et de la masse salariale. Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes (encaissement, sécurité, maintenance des équipements) afin de garantir un environnement de travail sûr et conforme. Cette liste de missions est non exhaustive et peut évoluer selon les besoins du service et de l'établissement. Formation en hôtellerie-restauration et expérience significative en management d'équipe, idéalement en hôtellerie haut de gamme. Excellente maîtrise des standards de service et forte orientation satisfaction client. Leadership, sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe. Aisance relationnelle, gestion efficace des réclamations et sens commercial développé. Maîtrise des outils informatiques hôteliers. Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés Station debout prolongée et port de charges