Référence CSP: O085250/729001798 Sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale, vous réalisez la production alimentaire multi-convives de la cuisine centrale en liaison froide et chaude, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire. - Réaliser la production alimentaire multi-convives de la cuisine centrale en liaison froide et chaude, dans le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire. - Elaborer et valoriser des préparations culinaires (bloc chaud/bloc froid) : Contrôler la qualité de l'approvisionnement Mettre en œuvre les fiches techniques Elaborer les textures modifiées (mixé, haché...) Tenir compte des besoins nutritionnels des diverses catégories de convives. - Réception et stockage : Participer à la réception ainsi qu'au stockage des marchandises. - Préparations préliminaires : Effectuer les tâches nécessaires à la préparation des plats. - Entretien des locaux et des équipements : Participer à l'entretien et la désinfection des équipements et des locaux. - Participer à la plonge et à la livraison des repas Lieu d'affectation du poste : Cuisine centrale Horaires et conditions de travail : Horaires variables selon le planning établi : 6h30-13h30/8h-15h45/12h-19h Rythme de travail : 1 Week-End sur 6 et 1 samedi sur 12 selon la trame de planning.