Référence CSP: O093250/730000841 Le responsable d'office gère les activités de préparation des repas et assure la mise à disposition en application des règles d'hygiène alimentaire. Il participe également à l'encadrement et l'animation d'un restaurant de collectivité. - Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec l'équipe de restauration - Centraliser et transmettre les effectifs au service restauration - Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire - Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire - Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service - Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets. production de compost. gaspillage alimentaire, etc.) - Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé