Et si vous participiez à la gestion quotidienne d'une boulangerie tout en préparant votre avenir professionnel ? Au sein de l'Institut des Métiers Network à Bordeaux, vous accompagnerez une équipe en apprentissage dans un environnement artisanal exigeant et formateur. Votre mission : garantir la qualité du service, soutenir la production et contribuer à l'organisation du point de vente. Encadré par un manager expérimenté, vous apprendrez à coordonner les activités de vente et de fabrication, à superviser les équipes et à veiller à la satisfaction des clients. Ce poste en alternance vous permettra d'allier formation théorique et expérience concrète sur le terrain, au rythme de la vie d'une boulangerie artisanale. Vos principales responsabilités seront les suivantes : - Assurer l'accueil et le conseil des clients au comptoir - Participer à la gestion des stocks et au réassort des produits - Superviser la mise en place et la présentation des vitrines - Soutenir l'organisation du travail de l'équipe de vente et de production - Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Participer à l'analyse des ventes et à la planification des besoins - Contribuer à la formation et à l'accompagnement des apprentis en production ou en vente Ce poste offre un cadre idéal pour développer vos compétences en gestion d'équipe, en organisation et en relation client, tout en évoluant dans un environnement artisanal reconnu pour son exigence et sa qualité. Vous recherchez une formation en apprentissage qui allie exigence, autonomie et sens du service. Vous aimez le contact, la rigueur et souhaitez progresser dans un métier concret, au cœur d'une équipe de boulangerie artisanale. Les compétences et qualités attendues : - Organisation et réactivité dans un environnement à fort rythme - Goût pour le travail en équipe et sens des responsabilités - Bonne communication avec les clients et les collaborateurs - Notions de gestion, de planification ou d'approvisionnement - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Motivation à apprendre et à développer vos compétences en management Une première expérience dans la vente, la restauration ou la boulangerie serait un atout, mais votre envie d'apprendre et votre sérieux feront la différence.