Sous la direction du Responsable des achats: L'économe assure l'approvisionnement et la gestion des stocks dans l'hôtel ainsi que l'ensemble des livraisons qui transitent par la zone réception marchandises.Il/elle est le/la garant(e) des inventaires et des clôtures de fin de mois ; participe à l'optimisation des ratios marchandises, réquisitions des produits stockés par les autres services de l'hôtel. Il/elle est en relation quotidienne avec les fournisseurs pour le suivi des commandes (reliquats, retard de livraisons,...) et de la facturation des marchandises reçues (prix, quantité, qualité,...). Il/elle suit les procédures en matière de respect des normes HACCP. MISSIONS SPECIFIQUES  Missions quotidiennes : Chambres Froides : prend les températures (à 6h00 et 14h00), vérifie les DLC et prévient le Chef ou les seconds au besoin ; Prépare les réquisitions pour les différents services de l'Hôtel ; Réceptionne et contrôle les livraisons (Température, qualité, DLC, poids, correspondance PO/BL). Range les livraisons et fait la rotation des DLC et DLUO (chambres froides et économat) ; Passe et suit les commandes sur le logiciel d'approvisionnements de stock - Adaco en fonction des divers sources d'informations dans l'établissement Assure le traitement informatique de la journée (traiter les factures, passer les sorties dans Adaco en vérifiant les éventuelles erreurs), dépose les documents rangés et triés dans le bureau du cost controller. Ambassadeur de l'hôtel et de ses valeurs: Humanité, Excellence, Intégrité, Innovation  Esprit d'équipe : Il est essentiel à votre réussite professionnelle et garantit au client l'expérience d'un séjour d'exception. Vous êtes engagés pour la diversité des personnes et des idées. Savoir-être : Il est indispensable au déploiement de votre savoir-faire  L'esprit de service Les règles du savoir-vivre et de préséance (amabilité, discrétion, politesse, disponibilité) Présentation personnelle et comportement à adopter Impact positif : Vous avez conscience de votre influence sur la société et la planète, et vous agissez pour l'améliorer. En tant que membre de notre équipe, vous participerez activement à nos initiatives de RSE, contribuant ainsi à notre engagement envers la durabilité environnementale et sociale.