DESCRIPTION DU POSTE : En relation avec l'ensemble du service F&B du Palace, le/la Sommelier(e) est sous la responsabilité du Responsable Sommellerie. Vos missions principales : Accueillir le client et prendre la commande des apéritifs et boissons Maîtriser la carte des vins disponible en cave Maîtriser le service pour accompagner l'équipe de salle Être attentif aux goûts et attente du client concernant les vins Connaître la carte des mets et des boissons Être responsable de la cave du jour, des approvisionnements Être polyvalent au sein du département restauration (bar, room-service, piscine) Assurer et vérifier la mise en place de la salle et du matériel Nettoyer l'office sommellerie et entretenir l'argenterie Vérifier quotidiennement les stocks Vérifier la facturation avant présentation au client. Faire un inventaire mensuel du matériel de sommellerie Être à l'écoute du personnel et des clients. PROFIL RECHERCHÉ - CAP à Bac Pro avec mention complémentaire en sommellerie - Expérience en sommellerie - Anglais indispensable - Bonne connaissance de l'univers vinicole et de l'art culinaire - Sens de l'accueil et du service - Sens du détail et de la qualité - Esprit commercial - Rigueur et organisation