DESCRIPTIF DE L'OFFRE En relation avec l'ensemble des autres services du Palace, le/la Demi(e) Chef(fe) de Partie Tournant dépend du/de la Chef(fe) de Cuisine et du Chef Exécutif. Il/Elle travaillera pendant des shifts de jour et également des shifts de nuit. Vos missions principales : Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire Utiliser et connaître les différentes gammes de produits Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service Ranger et stocker en cuisine les livraisons des fournisseurs et de l'économat après le contrôle du chef Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail, locaux Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (commis, stagiaires) Contrôler / Superviser et respecter les normes d'hygiène et de sécurité, les procédures HACCP et les relevés de température PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une expérience précédente dans un établissement 5 étoiles ou Palace. Vous êtes diplômé en Cuisine Hôtellerie Restauration. Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion, rejoignez-nous !