Référence majeure de l'agroalimentaire breton basée à Guer (56), Mix Buffet est le spécialiste incontesté du snacking frais. Si l'entreprise est connue pour ses salades, elle excelle également dans la confection de pizzas et de produits à base de pâte. Pour son atelier de boulangerie industrielle, nous recherchons un Pétrisseur (F/H), véritable artisan de la texture, capable de transformer la farine en une pâte parfaite pour nos lignes de production.Rattaché(e) au Responsable d'Atelier, vous occupez un poste stratégique en amont de la production. Vous êtes le garant de la qualité de la pâte, étape primordiale pour la réussite du produit fini. Vos tâches principales : - Préparation des mélanges : Assurer l'approvisionnement des pétrins en matières premières (farines, levures, eau, huile) selon les ordres de fabrication. - Pilotage du pétrissage : Surveiller les cycles de mélange et de pétrissage en ajustant les paramètres (vitesse, durée) pour obtenir la texture et l'élasticité souhaitées. - Contrôle de conformité : Vérifier la température de la pâte et son aspect visuel. Effectuer les tests de levée si nécessaire. - Approvisionnement des lignes : Transférer les pâtons terminés vers les têtes de lignes ou les chambres de repos. - Hygiène et Traçabilité : Renseigner les documents de suivi de lot et assurer le nettoyage rigoureux des cuves de pétrissage entre chaque série. Conditions de travail et avantages : - Environnement : Travail en atelier de fabrication (température ambiante ou contrôlée). - Rythme : Horaires en équipes (2x7). - Rémunération : Salaire de base+ Prime d'habillage + Prime d'assiduité. - Avantages : Compte Épargne Temps (CET) à 8 %, mutuelle, accès au CSE Randstad et boutique de vente directe sur site.