- Assister les deux chefs de cuisine dans la planification et la préparation des menus (2 restaurants) - Assister les Chefs dans la gestion quotidienne des deux cuisines (production, organisation, hygiène, gestion des équipes) - Superviser les équipes de cuisine et garantir le respect des normes sanitaires en l'absence des chefs - Participer à la gestion des stocks et au contrôle des approvisionnements - Former et encadrer le personnel de cuisine - Assurer le bon déroulement des services, du dressage à l'envoi - Collaborer à l'élaboration de nouvelles recettes - Veiller au maintien de la propreté et de l'organisation de la cuisine, garantir le respect des normes HACCP - Expérience confirmée de 4 ans en tant que Second de cuisine ou sous-chef dans un établissement de standing - Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et contemporaines ainsi que des normes d'hygiène - Capacité à superviser une équipe de cuisine avec leadership - Créativité et passion pour l'innovation culinaire - Compétences en gestion des stocks et approvisionnement - Aptitude à travailler sous pression avec efficacité, dans un environnement dynamique et multi-concept - Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps - Excellentes compétences en communication et en collaboration - Flexibilité et disponibilité pour des horaires variables - Goût du challenge, esprit d'équipe et forte implication