Nous sommes à la recherche d'un désosseur H/F pour l'un de nos clients Vos missions principales: Réaliser le désossage de pièces de viande (porc, bœuf, volaille ou autre selon l'activité) selon les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité Travailler en respectant les cadences imposées par la chaîne de production Vérifier la conformité des pièces désossées et éviter les pertes de matière Assurer le nettoyage de votre poste de travail et le respect des procédures HACCP Expérience significative dans le désossage industriel ou artisanal Maîtrise des outils de découpe (couteaux, scies, etc.) et des gestes techniques Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en agroalimentaire Capacité à travailler en environnement froid (4°C à 10°C) Rapidité, précision, et respect des consignes de production