POSTE : Responsable Boucherie H/F DESCRIPTION : En tant que responsable du rayon boucherie de notre hyper marché, vous aurez la responsabilité de la Boucherie traditionnelle et la boucherie libre-service entouré d'une équipe dynamique de 8 bouchers dont 2 apprentis. Votre poste se définit en trois domaines : Maîtrise du métier : - Réalisation des achats, sélection des bêtes : relation avec les producteurs, les fournisseurs, respect des filières - Garantir une transformation en laboratoire et accompagner l'équipe ; nous travaillons en carcasse désossage, ficelage - Veiller et garantir un respect strict des normes HACCP et de la traçabilité de nos produits. Capitaine d'une équipe : - Animer et fédérer une équipe de bouchers passionnés. - Transmettre votre savoir-faire et accompagner la montée en compétences de vos collaborateurs. - Gérer les plannings de votre équipe. Pilotage de la performance : - Développer le chiffre d'affaires et surveiller vos indicateurs (marges, taux de casse, stocks). - Mettre en scène votre rayon : théâtralisation, promotions percutantes et conseils clients. - Innover sur l'offre LS et traditionnelle : préparations bouchères PROFIL : Profil recherché : Vendeur de détail/guichet - Expert technique : Titulaire d'un CAP/BP Boucherie, vous justifiez d'une expérience solide en gestion de rayon, idéalement en grande distribution. - Commerçant dans l'âme : Vous aimez le contact humain et savez fidéliser par votre expertise et votre sourire. - Gestionnaire rigoureux : Les chiffres ne vous font pas peur, vous savez piloter un compte d'exploitation. - Leader : Vous savez trancher (sans mauvais jeu de mots) quand il le faut, tout en restant à l'écoute.