L'agence DOMINO d'Auxerre recherche un CHARCUTIER (H/F), pour un de ses clients basé à Chemilly-sur-Yonne.Vous auriez pour missions :Sélectionner les morceaux de viande nécessaires à la préparation de plats.Découper ces morceaux en fonction des besoins.Utiliser des outils et machines spécifiques au métier de charcutier traiteur.Assurer la maintenance et l'entretien de ces outils et machines.Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.Utiliser des techniques de conservation des produits comme la salaison, et de conditionnement.Préparer des plats pour la vente en gros ou aux particuliers selon les besoins de l'entreprise.Présenter et mettre en valeur les produits dans une vitrine.