Description du poste : Elior recrute un Second de cuisine pour l'une de nos cuisines centrales située à Thonon (74 Compétences et missions Adapter les recettes selon les allergies, régimes alimentaires et préférences Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Assurer la propreté et l'organisation de la zone de travail Contrôler la qualité des préparations, des équipements et le travail des équipes Identifier les dysfonctionnements en cuisine et proposer des actions correctives Respecter les règles de stockage, de conservation et de chaîne du froid Réaliser les contrôles de fraîcheur et les prélèvements pour le service d'hygiène Préparer différents types de plats, dont végétariens et végans Entretenir les équipements de cuisine et assurer le tri des déchets Connaissances techniques CAP Cuisine ou équivalent Législation alimentaire et règles d'hygiène Techniques culinaires et de pâtisserie Techniques de conservation et de conditionnement des aliments Utilisation d'équipements professionnels (fours, matériels de cuisine) Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 6H à 14H. CDI. La cuisine centrale produit 1600 repas en moyenne par jour et l'équipe se compose de 13 personnes. Salaire : 2153.84€ brut/mois sur 13 mois + repas en nature + Accès CSE + RTT. Poste à pourvoir au plus tôt !