La maison Yves Thuriès, deux fois meilleur Ouvrier de France, est spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de créations chocolatées premium. Chocolatier-Récoltant, notre maison élabore ses recettes principalement à partir de fèves de notre plantation de cacao de San Fernando en Equateur et de noisettes de notre pépinière du Sud-Ouest de la France. De gourmandise en gourmandise, la marque a donné naissance à de magnifiques pépites gustatives qui sont le fruit du mélange subtil du savoir-faire et de la créativité de nos chocolatiers. Chaque occasion est prétexte au partage et au voyage des sens. Nous recherchons un(e) chocolatier(ère) expérimenté(e) passionné(e) et rigoureux(se), disposant d’une solide expertise en production artisanale et semi-industrielle, notamment sur l’utilisation et le réglage d’enrobeuses et de tempéreuses. Vos missions Réalisation des différentes productions chocolatées (bonbons, guimauves, masses) Maîtrise du tempérage et du travail du chocolat Conduite et réglage d’enrobeuses (vitesse tapis, soufflerie, vibration, rideau de chocolat) Optimisation des process de production (cadence, rendement, régularité) Contrôle qualité des produits finis (aspect, texture, brillance, cristallisation) Gestion des matières premières et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Participation au développement de nouvelles recettes et gammes Vous avez la capacité à travailler dans un environnement structuré, avec des contraintes de volumes et de normes qualité et savez faire preuve de rigueur, d'esprit d’équipe et de sens de l’organisation. De formation en pâtisserie/chocolaterie (CAP, BTM, BM ou équivalent) vous avez une expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en chocolaterie, ainsi qu'une expérience significative en production avec enrobeuse. Vous possédez une bonne connaissance des contraintes de production et de maintenance de premier niveau. Organisé(e), sensible au sens du détail, et aimant travailler en équipe, vous êtes force de proposition et rigoureux à la qualité des produits. Vous souhaitez rejoindre une maison engagée dans l’excellence et la créativité chocolatée ? Rejoignez-nous et participez à la création de chocolats d’exception !