Nous sommes actuellement à la recherche de notre perle rare qui pourrait être vous ! Notre cher client dont le projet s'inscrit dans une démarche de qualité celle d'offrir les meilleurs viandes à ces clients, souhaite recruter un.e CHEF BOUCHER H/F en CDI, n'hésitez pas à postuler si vous vous reconnaissez et si vous êtes mobile sur cette belle région de France! Vos futures missions : Fonction technique : · Les achats en centrale et fournisseurs directs · Sélection races de viandes françaises · Fabrication de préparation bouchères dans le respect des savoir-faire traditionnels · Mise en scène du rayon, force de proposition sur différentes viandes · Respect impératif des règles d'hygiène : HACCP, traçabilité, hygiène, sécurité, environnement et de la réglementation commerciale Fonction commerciale : · Garant.e des résultats de votre secteur et de l'atteinte des objectifs et être en veille constante sur l'offre et les prix · Mise en place d'opérations commerciales et d'offres promotionnelles (promotion et contrepromotion) · Garant de la bonne tenue des rayons : organisation, contrôle de l'approvisionnement du rayon, animation du rayon : plan d'occupation, théâtralisation (mise en scène et proposer différentes viandes, mise en œuvre de la politique merchandising · Satisfaction de la clientèle, interlocuteur numéro 1, conseil et service irréprochable, bon gestionnaire veiller à avoir marchandise en quantité suffisante pour satisfaire leurs envies Bonne relation avec les fournisseurs car on développe les produits filières (partenaires locaux) développer et les fidéliser Fonction gestion et management : · Suivi des indicateurs de performance. CA, marge, stocks, inventaires · Gestion du compte d'exploitation, calcul des marges, lecture et analyse du compte d'exploitation pour mettre en place les actions correctives · Gestion de la casse, des coûts de revient · Fixation des prix de vente · Animation, management, recrutement, formation, développement de l'esprit d'équipe, cohésion de groupe, fédérer autour du projet du magasin · Proximité avec l'équipe, développer son équipe à titre individuel et collectif / Dimension humaine importante sensibilité levier complémentaire de performance · Recrutement, accompagnement, formation de son équipe · Accueil des alternants possibilité d'évolution formateur responsable commerce à terme · Gestion des plannings, horaires et congés / répartition des tâches · Connaître les leviers de la marge boucherie (Savoir piloter la marge qu'est-ce que je vais plutôt proposer selon la saisonnalité...être précis sur le cadencé d'achat pilotage des stocks/découpe de viande) PROFIL RECHERCHÉ : * Titulaire d'un CAP/BEP en Boucherie/Charcuterie * BM/BP Brevet professionnel et brevet de maîtrise apprécié * Expérience de 2 ans minimum en management d'équipe * Très bonnes connaissances des produits carnés et volailles traditionnelles * Gestionnaire du compte d'exploitation Si vous vous êtes reconnu dans cette offre, n'hésitez pas à nous envoyer votre CV, nous vous répondrons dans l'heure qui (si votre profil correspond) Merci par avance du temps que vous avez accorder pour postuler ! Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 526,54€ par mois Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois * Prime annuelle * Primes Lieu du poste : En présentiel