Implantée dans la région nantaise, La Chocolaterie Vincent Guerlais est une maison artisanale réputée pour son savoir-faire, la qualité de ses produits mais aussi sa créativité. Nous disposons à ce jour de six points de ventes dans l'agglomération Nantaises. Tous nos chocolats et pâtisseries sont fabriqués quotidiennement dans notre laboratoire de la Chapelle/Erdre. Nous recherchons aujourd'hui un.e apprenti.e chocolatier H/F en BTM chocolatier-confiseur afin de rejoindre notre équipe qui se compose de 22 ouvriers et de 6 apprentis. Au cours de votre apprentissage, vous serez formé.e aux techniques suivantes : - Préparation des recettes - Montage de nos pièces montées - Découpe de nos produits - Coulage du chocolat, enrobage - Confection de notre gamme de macarons et de chocolats - Réalisation des ganaches et pralinés - Décoration de nos pâtisseries - Entretien de son espace de travail De plus, vous pourrez accéder au laboratoire pour vous entraîner pour votre formation et/ ou des concours en bénéficiant des conseils de nos chocolatiers confirmés. Horaires de travail Base : 39h/semaine en annualisation Travail : 4 jours par semaine - 1 dimanche sur 3 Titulaire d'un CAP en chocolaterie, vous préparez un BTM chocolatier-confiseur. Qualités requises : - Avoir l'esprit d'équipe - Etre rigoureux et méthodique - Connaitre les règles d'hygiène - Apporter ses idées - Réduction tarifaire sur nos produits, - Mutuelle et prévoyance, - Prime annuelle.