Rattaché (e) au Directeur Général, vous êtes garant(e) du fonctionnement global du site, tant sur les plans opérationnel, humain, qualitatif et économique, et vous animez une équipe d'une 20aine de collaborateurs. Vos principales missions : Pilotage opérationnel de la production - Organiser et superviser la production quotidienne (planning, priorités, volumes, ressources), tout en veillant au respect des recettes et process.  - Suivre les indicateurs de performances.  Management de proximité - Encadrer et animer l'équipe de production - Accompagner les collaborateurs sur le terrain (savoir-faire, bonnes pratiques, posture sécurité) et développer les compétences et la polyvalence. Qualité, hygiène et sécurité : Installer une culture de rigueur, sécurité, qualité et responsabilisation. Pilotage de la performance & amélioration continue -  Analyser les résultats du site  - Proposer et conduire les projets d'amélioration continue et moderniser les méthodes de travail / process.Expertises et compétences : - Expérience confirmée en production dans un environnement agro-alimentaire, sur un site à taille humaine. - Expertise impérative dans l'univers du fromage, maitrise des outils et technologies associées au process de fabrication et affinage. - Capacité à organiser, planifier et prioriser l'activité de production (équipes, volumes, aléas, en phase avec les appros et stocks) - Expérience solide en management direct d'équipe, avec conduite du changement et animation d'équipe terrain - Goût pour la structuration et l'amélioration continue, et sensibilité aux enjeux de rentabilité. - Sensibilité aux savoir-faire artisanaux et aux produits traditionnels Vos atouts personnels - Leadership & assertivité : capacité à fédérer, à s'imposer, à installer un cadre de travail structurant et poser des limites. - Pragmatisme : orienté solutions, culture du terrain et sens de l'efficacité opérationnelle - Capacité à accompagner le changement, à faire évoluer des pratiques historiques et à maintenir le cap dans la durée - Rigueur, exigence, fiabilité (tant sur les dimensions qualité / sécurité / process qu'humaines). Vous recherchez un large terrain de jeu pour structurer, améliorer et faire grandir l'organisation, les équipes et les pratiques ? Ce poste est peut-être pour vous !