POSTE : Cost Controleur Hotellerie Restauration H/F DESCRIPTION : L'ETABLISSEMENT : Groupe familial hôtelier haut de gamme près de Biscarosse, se trouvant dans une perspective de croissance, est une structure solide à taille humaine très attachée au respect des valeurs locales et de son environnement. LE POSTE : - Etablir les méthodes et les procédures nécessaires au contrôle des dépenses en lien avec l'activité ; - Valider les factures d'achats rapprochées des bons de livraisons ; - Suivre les écarts d'achats avec les chefs de service, l'économat central et les fournisseurs ; - Superviser les inventaires et certifier la valeur des stocks ; - Analyser et paramétrer les fiches techniques des restaurants ; - Programmer les caisses des points de vente ; - Analyser les écarts de consommations avec les ventes ; - Calculer les ratios mensuels et assurer le reporting périodique des coûts ; - Superviser et manager un assistant en binôme sur le poste. Poste rattaché à la Direction financière, en étroite collaboration avec les Chefs de service et l'économat central chargé de l'approvisionnement. - Poste à pourvoir en CDI logé - Salaire entre 2950€ et 3350€/ mois + participation aux bénéfices - 2 jours de repos consécutifs/semaine PROFIL : Rigueur, précision, assiduité et autonomie sont les principales qualités pour cette fonction, complétées d'un excellent relationnel humain. Une expérience significative dans une fonction similaire d'au moins 3 ans au sein d'un environnement multi-établissements est impérative. Idéalement, avoir évolué dans des établissements saisonniers sera un avantage. La maîtrise des logiciels d'exploitation Restauration est bien évidemment nécessaire. Diplômes appréciés : formation supérieure en gestion/comptabilité ainsi qu'en hôtellerie.